О чем говорили на XVII съезде Национального союза производителей молока

21 января в Москве в рамках Третьего форума лидеров молочной индустрии состоялся XVII съезд Национального союза производителей молока- ключевое событие для производителей и переработчиков, задающее направление работы индустрии на ближайший год. Флагманским спонсором Третьего форума лидеров молочной индустрии стал АО «Россельхозбанк». Генеральным партнером стала компания «Логика молока».

В нем приняли участие вице-премьер Правительства РФ Д.Н. Патрушев, министр сельского хозяйства РФ О.Н. Лут, министр сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь Ю.Н. Горлов, заместители министра сельского хозяйства РФ М.В. Боровой и Р.В. Некрасов, руководители органов управления АПК регионов России - главы региональных министерств и курирующие вице-губернаторы, члены Союзмолоко.

В ходе мероприятия участники Съезда подвели итоги 2025 года, обозначили основные приоритеты и риски дальнейшего развития индустрии на 2026 год.

Вице-премьер Правительства РФ Дмитрий Патрушев в своем выступлении отметил, что молочная отрасль продолжает активно развиваться. В 2025 году производство сырого молока в России составило примерно 34,3 млн тонн. «Это наивысший результат практически за последние 30 лет», - отметил он. При этом российский рынок обеспечен широким ассортиментом молочной продукции, что способствовало сохранению позитивной тенденции роста ее среднедушевого потребления, заявил вице-премьер.

Дмитрий Патрушев отметил, что, обеспечивая рост объемов производства, необходимо работать над снижением его себестоимости. «Иначе, к сожалению, не получится в нынешних условиях оставаться конкурентоспособными», - подчеркнул он.

«В сегменте переработки этого можно достичь преимущественно за счет дальнейшей роботизации процессов. И ряд компаний успешно применяют современные решения, повышая эффективность и решая тем самым вопрос нехватки кадров, который на сегодня, к сожалению, у нас стоит. В животноводческом блоке необходимо активно работать над снижением потерь продукции и ресурсов, в первую очередь, за счет повышения кормовой базы, а также через автоматизацию процессов», - пояснил вице-премьер.

По его словам, объемы собственного производства позволяют укреплять торговые связи с зарубежными партнерами. Так, с 2019 года по 2024 год экспортная выручка от поставок российской молочной продукции выросла на 60%. «В прошлом году она увеличилась еще на 13%. По-моему, в стоимостном выражении это порядка $500 млн. И это, на мой взгляд, большой успех. По отдельным позициям, например, мороженое у нас рост достиг 30%. То есть, повторюсь, что в целом картина у нас на данном рынке достаточно стабильна», - рассказал вице-премьер.

Правительствов рамках сохранения инвестиционной привлекательности молочной отрасли обеспечивает ей финансовую поддержку: в 2025 году она выросла до 77 млрд рублей с 38 млрд рублей в 2020 году, сообщил Дмитрий Патрушев. «Обратите внимание: рост двукратный», - подчеркнул он. По словам вице-премьера, предусмотрен целый набор инструментов, который развивается и адаптируется с учетом ситуации. «Таким образом государство поддерживает возможности для создания новых производств и дальнейшего укрепления позиций молочной отрасли», - сказал он.

При этом Дмитрий Патрушев обратил особое внимание на необходимость укрепления генетического потенциала, без чего невозможна интенсификация животноводства. «Сейчас отечественные племенные хозяйства обеспечивают среднюю продуктивность на уровне примерно 10 тонн на одну корову в год. Нужно стремиться к такому показателю уже и в товарных хозяйствах. Работа ведется в рамках нацпроекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности». В частности, с 2025 года поддерживается развитие геномной селекции. Племенным хозяйствам возмещается до 70% затрат на молекулярно-генетические исследования крупного рогатого скота. В 2026 году на эти цели выделено больше 650 млн рублей», - сообщил вице-премьер. Ожидается, что за счет применения геномной селекции и других передовых методов к 2030 году средняя продуктивность племенных коров увеличится до 11 тонн молока в год.

Результаты исследований будут попадать в федеральную государственную информационную систему племенных ресурсов, которая должна заработать с 1 марта текущего года, напомнил Дмитрий Патрушев. Ее появление станет основой для создания в России первой собственной базы племенных животных - это даст возможность подбирать животных с лучшими характеристиками для повышения генетического потенциала и продуктивности.

Вице-премьер особо подчеркнул, что решая задачу, связанную с ростом производства, нельзя забывать об обеспечении биологической безопасности. «Сложившаяся тенденция укрупнения производственных мощностей очень увеличивает эпизоотическую нагрузку. Однако не все предприятия, даже самые передовые, даже самые современные, принимают все необходимые меры для того, чтобы обеспечивать биологическую безопасность», - отметил он.

Дмитрий Патрушев подчеркнул, что молочному бизнесу на старте года необходимо еще раз оценить свои системы биологической защиты объектов и сделать все необходимое для исключения возможности заноса опасных болезней животных. «Безусловно, это должно тщательным образом контролироваться и на уровне региональных органов управления, и на уровне ветеринарных служб в регионах, ну и, конечно, федеральным Минсельхозом», - добавил вице-премьер.

Отвечая на вопросы членов Союзмолоко, Дмитрий Патрушев еще раз подчеркнул, что власти не предусматривают снижения господдержки молочной отрасли. Напротив, она субсидируется максимально – на уровне 70% ставки банкам, что позволяет привлекать кредиты по сниженной ставке, которая не превышает 6,8%.

Касаемо вопросов торговли молочной продукцией в рамках Союзного государства, вице-премьер подтвердил, что балансы по взаимным поставкам между Россией и Белоруссией сформированы и выдерживаются, за чем постоянно следит Минсельхоз. При этом он поддержал предложение создать экспертную группу с коллегами из Республики Беларусь для обсуждения вопросов по взаимным поставкам молочной продукции.

Введение государственного регулирования цен на продукты возможно, но на крайне короткий срок, заявил Дмитрий Патрушев, отвечая на очередной вопрос.

«Мы поддерживаем те основы рыночной экономики, которые заложены в нашей стране. И, конечно, государственное регулирование цены, возможно, но крайне на коротком этапе. Это очень опасная история, я неоднократно об этом говорил. Вы же видите, за последнее время избегали подобного вмешательства в рыночную экономику», - сказал он.

Вице-премьер отметил, что существуют рыночные инструменты, которые позволяют держать цены на приемлемом уровне. «Это и долгосрочные контракты между сетями и производителями. Этими инструментами, конечно, надо пользоваться. Бизнес должен чувствовать свою социальную ответственность в том числе. Если возникает ажиотажный спрос на какую-то продукцию, не вызванный никакими объективными факторами, то бизнес должен все-таки пытаться государству помочь в том, чтобы этот ажиотажный спрос погасить, а не пытаться заработать какие-то сверхдоходы при этой ситуации. Но, конечно же, рыночные способы регулирования ценообразования для нас являются основными», - подчеркнул вице-премьер.

Также Дмитрий Патрушев положительно отнесся к предложению главы Союзмолоко Артема Белова рассмотреть возможность организации Минсельхозом учета динамики развития сырьевого сектора молочной отрасли на основании содержания сухих веществ в молоке по данным «ВетИС» о массовой доле жира и белка. «Наверное, назрело время запускать соответствующий пилот на базе Союзмолоко. Прошу это сделать вместе с регионами федеральным ведомством, курирующим всю эту работу», - заявил вице-премьер.

Отвечая на другой вопрос из зала, Дмитрий Патрушев напомнил, что запретить аннулирование ветеринарно-сопроводительных документов (ВСД) невозможно по закону, но Минсельхоз проработает с Россельхознадзором регламенты для проведения процедуры аннулирования ВСД.

А на просьбу продлить переходный период для новых требований ЕАЭС к максимально допустимым уровням остаточного содержания антибиотиков в молочной продукции, напомнил, что переходные периоды для установленных новых требований предусмотрены на межгосударственном уровне и не могут быть продлены отдельными поручениями уполномоченных органов отдельных государств. Но попросил ускорить доработку функционала системы ВетИС, чтобы создать возможность передачи сведений о примененных ветпрепаратах.

Также Дмитрий Патрушев подчеркнул, что эксперимент по замене поэкземплярной прослеживаемости маркированной молочной продукции на партионный учет состоялся. Его итоги, по словам вице-премьера, подтвердили достаточную эффективность партионного учета для обеспечения прослеживаемости молочной продукции. Сейчас готовится соответствующее решение Правительства.

Генеральный директор Союзмолоко Артем Белов в своем выступлении отметил, что прошедший год был непростым. Основными негативными факторами стали ужесточение кредитно-денежной политики (рост ключевой ставки до 20%), что ударило по инвестициям, и укрепление рубля, повлиявшее на экспортную выручку. Также в конце года наблюдалась коррекция цен на сырье после их сильного роста ранее.

Однако итоги года оказались лучше ожиданий: производство товарного молока выросло примерно на 2%, а экспорт рос двузначными темпами, превысив $500 млн. Важным сигналом стала и готовность бизнеса вкладывать собственные средства в модернизацию и строительство новых мощностей. «Мы сейчас с определённым оптимизмом смотрим в будущее», - заявил глава союза.

Главной задачей на 2026 год Артем Белов назвал восстановление потребительского спроса. Ключевыми инструментами для этого станут оперативная корректировка цен по всей цепочке (от производителя до полки) и активная борьба с фальсификатом. Он особо поблагодарил власти за повышение ставки НДС до 22% для производителей, заменяющих молочный жир растительным. «Это очень правильное решение. Я надеюсь, что это действительно очень сильно стимулирует спрос», - сказал глава Союзмолоко.

По мнению эксперта, для дальнейшего развития у отрасли есть несколько точек роста. Это внутренний рынок с его растущим спросом на потребление вне дома, готовую еду и молокоемкие продукты, а также экспорт, где Россия пока занимает лишь малую долю в мировой торговле. Важным остаётся и продолжение индустриализации и технологической модернизации как производства, так и переработки молока.

Отдельно Артем Белов отметил конструктивный диалог с государством по регуляторным вопросам, назвав его «умным регулированием». В пример он привёл корректировку ставок расширенной ответственности производителей (РОП), которая, по его словам, сняла с бизнеса лишнюю нагрузку в трудный период.

Таким образом, несмотря на пройденные испытания, отрасль сохраняет потенциал для развития. Его реализация, как подчеркнул глава Союзмолоко, зависит от совместных усилий бизнеса и государства.

Министр сельского хозяйства РФ Оксана Лут в своем выступлении обозначила ключевые вызовы для отрасли. Она напомнила, что основная задача, стоящая сегодня перед российскими молочниками, это достижение показателей Доктрины продовольственной безопасности по молоку. Для этого к 2030 году объём его производства в России должен вырасти до 38,5 млн тонн.

При этом, по мнению министра, производство растет, «но не сказать, что растет быстро». За оставшееся до 2030 года время предстоит нарастить производство более чем на 4 млн тонн. Этот показатель она назвала достижимым, хотя «это непросто сделать линейно. В этом году мы должны прийти к 35 млн тонн», - сказала Оксана Лут, подчеркнув, что необходимо повышать эффективность отрасли.

Министр отметила, что к 2030 году вместе с плановым ростом производства в Беларуси до 10,5 млн тонн совокупный объём производства молока на общем рынке двух стран, входящих в состав Союзного государства, составит около 49 млн тонн. При этом прогнозируемое внутреннее потребление в РФ и Беларуси оценивается в 46,4 млн тонн. Это означает, что к 2030 году может образоваться излишек в 3,7 млн тонн в пересчёте на сырое молоко. «Нам это не нужно, это никому не нужно. Вся цепочка должна быть в плюсе», - заявила министр.

Для стабильности внутреннего рынка эти излишки необходимо экспортировать, считает Оксана Лут. Официальный план по экспорту молочной продукции к 2030 году, закреплённый в указе президента РФ, составляет 1,2 млн тонн в молочном эквиваленте. Однако, по словам Лут, текущие объёмы и конкурентоспособность не позволяют надеяться на автоматическое достижение этой цели. В прошлом году экспорт составил около 600 тыс. тонн.

Главным барьером для выхода на внешние рынки, включая сырьевые (сухое молоко, жиры), министр назвала высокую себестоимость российского сырья. В 2024 году закупочная цена в России составляла 41,7 рубля за кг, в то время как индикативная цена в Беларуси - 33,8 рубля. «Мы дорогие. Это главный вопрос. Мы просто пока дорогие», - констатировала Оксана Лут.

Для достижения экспортного паритета к 2030 году, по расчётам Минсельхоза, себестоимость производства молока в России должна быть не выше 37 рублей за кг.
Ключевым решением этой проблемы министр видит системное повышение эффективности в молочном животноводстве, которое даёт 60-70% себестоимости конечной продукции. Особое внимание будет уделено работе с поголовьем крупнее 1000 голов, где показатели эффективности наилучшие. Ставка делается на масштабный научно-технический проект в области генетики, селекции и здоровья животных. Лут призвала крупный бизнес активнее включаться в эту работу: «Это не требует денег, но нам нужно ваше время и ваши мысли».

Отдельно министр остановилась на вопросах общего рынка с Беларусью. Она подчеркнула, что Союзное государство - это единое экономическое пространство, и другой реальности не будет. Однако для истинной интеграции необходимо решить два ключевых вопроса: разные системы ценообразования (рыночная в РФ и индикативная в Беларуси) и отсутствие общего рынка сырого молока, которое сейчас не поставляется из Беларуси в РФ для переработки. «Конечно, нам бы хотелось к этому прийти», - отметила Оксана Лут.

Перспективы молочного экспорта из России сейчас во многом связаны с поставками готовой продукции. В связи с этим одним из наиболее эффективных путей завоевания зарубежных рынков может стать инвестирование в переработку российского молока за рубежом, считает министр.

«Мы это пока не делаем нигде, может, только в переработке зерна - стали заходить с инвестициями в другие страны, ставим там мукомолки для того, чтобы перерабатывать наше зерно. И если мы не будем думать от том, чтобы выходить с инвестициями в другие страны по переработке нашего сырого молока, мы теряем эти страны», - заявила Оксана Лут.

По ее словам, в настоящее время эта возможность обсуждается, в том числе и вариант поддержки таких инвестиций льготным кредитованием. «То есть речь идет об инвестициях в переработку не только у нас, но если наше сырое молоко в рамках межправсоглашений будет поставляться в другие страны, - сказала она. - Это можно сделать, нам надо доработать, нам нужны какие-то пилоты, чтобы попробовать это сделать».

Оксана Лут сообщила, что еще несколько лет назад Минсельхоз не находил поддержки Минпромторга в этом вопросе. «Но сейчас на ситуацию уже смотрят по-другому, потому что просто завоевать партнерство стран путём поставки банальной продукции уже не получится. Поэтому мы должны выходить с инвестициями, - подчеркнула она. - Да, у нас сложная ситуация сейчас для этого, но она закончится, и мы должны быть к этому готовы».

«Это отдельное направление, и это сможет сделать только бизнес, который настроен на экспорт», - заключила глава Минсельхоза. «Если мы не будем думать об экспорте, мы начнём стагнировать», - резюмировала министр, подчеркнув, что рост производства без развития экспортных каналов приведёт к проблемам перепроизводства и нестабильности на внутреннем рынке.

Министр сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь Юрий Горлов выступил с программным докладом, в котором затронул ключевые вопросы конкурентоспособности, структурной модернизации отрасли и будущего общего рынка с Россией, подчеркнув историческую взаимосвязь двух стран.

Отметив высокий уровень организации молочного производства в Беларуси, достигнутый уже к началу 2000-х годов, министр перешел к острой теме — разнице в себестоимости молока между странами. Горлов заявил, что ключевая причина кроется в структуре производства: если в России около 30% молока производится в личных подсобных хозяйствах, то в Беларуси 98% сырья дают крупные сельхозпредприятия. «У нас сегодня 98% молока производится на крупнотоварных сельскохозяйственных предприятиях. И только 2% относим на личное подсобное хозяйство», - пояснил он.

Основной стратегией снижения издержек глава Минсельхозпрода назвал дальнейшее укрупнение и технологическое перевооружение молочного животноводства в Беларуси. Страна движется к полному переводу поголовья коров на современные молочно-товарные комплексы (МТК) к 2030 году. Уже сейчас 80% молока производится на таких комплексах, хотя около 40% коров еще содержится на старых фермах. Ежегодно планируется строительство и реконструкция около 60 МТК, а общее их число должно достичь 2000. Важную роль в этом процессе будет играть роботизация - белорусский «Горизонт» уже создал собственного доильного робота, готовящегося к серийному производству.

Также Юрий Горлов сделал важное заявление о готовности Беларуси отказаться от системы индикативных цен в пользу рыночных механизмов, действующих в России. «Мы готовы работать так, как работает Россия. Одинаково. Чтобы не было вопросов, что мы где-то там какие-то цены регулируем», - заявил министр. Он подчеркнул, что текущая индикативная цена формируется не министерством, а на основе предложений самих предприятий, изучающих рынок, и является результатом консенсуса. Но переход, по его словам, должен быть взвешенным и постепенным.

Стратегические планы развития молочной отрасли в Беларуси Юрий Горлов назвал амбициозными: производство молока должно вырасти с 9 млн тонн в 2025 году до 10,5 млн тонн к 2030 году и 12 млн тонн к 2035 году. Чтобы обеспечить сбыт растущих объемов, Беларусь делает ставку на углубленную переработку и выход на рынки третьих стран. Акцент будет сделан на производстве высокомаржинальной продукции: высокобелковых сухих концентратов, лактоферрина, детского питания, безлактозных продуктов. Уже строится новый завод по производству сухого молочного детского питания мощностью 12 тыс. тонн.

Министр опроверг обвинения в демпинге, назвав разницу в ценах результатом здоровой конкуренции и более низкой себестоимости, подкрепленной рентабельностью производства молока на уровне 26%. Он призвал к координации действий на внешних рынках, чтобы избежать конкуренции между белорусскими и российскими компаниями в Африке и Азии. «Нам надо подумать и действительно прийти к общему мнению в интересах наших государств», - отметил Горлов.

В заключение, обращаясь к российским коллегам, министр подчеркнул общность интересов и необходимость совместного движения вперед. «Наверное, на этой большой планете роднее, чем Беларуси у России нет и наоборот. Поэтому нам абсолютно нечего делить, я уверен, что общими усилиями мы достигнем очень многого», — резюмировал Юрий Горлов.

Учредитель ООО «Красный Маяк» (Ярославская область) Дмитрий Золотов представил на форуме данные, доказывающие экономическую эффективность инвестиций в современные технологии содержания скота.

На примере двух своих комплексов он показал разницу: ферма «Василёво» (2016 г., естественная вентиляция) и «Поклоны» (2022 г., кросс-вентиляция, песчаная подстилка). При одинаковой генетике, кормлении и менеджменте продуктивность на новом комплексе оказалась выше - 42,5 кг против 36 кг на одну корову. Выбытие коров на «Поклонах» составило 21,7% против 38–40% на старой ферме. Это вдвое снизило затраты на обновление стада. Несмотря на высокие кредитные выплаты (18% себестоимости), чистая прибыль на голову на новом комплексе на 38% выше, а себестоимость молока - на 7,5% ниже.

Золотов выделил ключевые резервы для всей отрасли: развитие селекции кормов на переваримость (а не только на урожай) и селекция коров на повышение жира и белка в молоке. Он также отметил, что переработчики часто не доплачивают за сверхнормативное содержание компонентов, что тормозит развитие.

Подводя итоги, Дмитрий Золотов анонсировал запуск в августе 2026 года нового современного комплекса на 4 тыс. голов, что увеличит суточное производство «Красного Маяка» до 330 тонн молока.

Генеральный директор ГК «Молвест» Анатолий Лосев в своем выступлении заявил, что ключевой путь для роста прибыли - переход от экспорта commodities к производству высокотехнологичных ингредиентов. Он привёл пример: килограмм белка в сухом молоке стоит на экспорте около 600 рублей, а в более глубоко переработанном концентрате (КМБ 85) - уже 925 рублей. Однако государство компенсирует логистику сухого молока на 100%, а для таких концентратов поддержка минимальна. «Для государства это выгоднее, но стимулов нет», - отметил эксперт.

Особое внимание спикер уделил качеству как источнику дополнительной маржи. Продукт, соответствующий строгим международным или «детским» стандартам, даёт наценку 15-25% при той же себестоимости, напомнил глава «Молвеста».

Анатолий Лосев выразил уверенность, что будущее - за гигантскими и узкоспециализированными заводами. «Цельномолочный завод меньше 300 тонн в сутки уже на грани. Перспектива - 1000 тонн», - заявил он. Такие предприятия должны быть максимально автоматизированы и сразу строиться под мировые стандарты.

Главным барьером он назвал логистику: российская компания платит за доставку в Китай втрое больше, чем польский конкурент. Без решения этой проблемы и пересмотра господдержки в пользу ингредиентов, а не сырья, конкуренция на внешних рынках будет крайне затруднена.

Директор по стратегии и управлению проектами «Мелеузовского молочноконсервного комбината» Андрей Яровой в своем выступлении указал на успешное выполнение предыдущих амбициозных задач, поставленных в рамках государственной программы развития молочного скотоводства с 2013 года. За двенадцатилетний период отрасль не только преодолела кризисные явления, связанные с сокращением поголовья, но и обеспечила прирост производства сырого молока на 8 млн тонн, достигнув уровня в 26,7 млн тонн. Параллельно была решена проблема импортозависимости по ключевым позициям: производство сыра увеличено на 500 тыс. тонн, а локализация производства заменителей цельного молока (ЗГМ) близка к 70%.

Андрей Яровой предложил новую количественную цель на среднесрочную перспективу. Для перехода к экспортно-ориентированной модели, по его оценке, необходимо дополнительно нарастить производство сырого молока на 4–5 млн тонн. Из этого объема 3–4 млн тонн в переработанном виде должны ежегодно поставляться на рынки третьих стран, что позволит России занять устойчивую нишу в глобальной торговле.

Критическим фактором достижения конкурентоспособности на внешних рынках Яровой назвал кардинальное повышение производительности труда в переработке. В качестве практической иллюстрации он привел данные собственного инвестиционного проекта — нового завода мощностью 500 тонн молока в сутки, запуск которого запланирован на второй квартал 2026 года. Внедрение полностью автоматизированных технологий пятого поколения (форсуночные сушки) позволит сократить численность персонала, занятого на аналогичном объеме выпуска сухих продуктов, с 250 до 20 человек. Данный пример демонстрирует целесообразность перехода от экстенсивной модели создания рабочих мест к формированию высокотехнологичных и высокопроизводительных трудовых ресурсов.

Для обеспечения устойчивости экспортных операций в условиях высокой волатильности мировых цен Яровой обосновал необходимость формирования глубоких кооперационных альянсов между переработчиками и крупнейшими производителями сырья. Такая интеграция, по аналогии с международными кооперативами (Fonterra, Cooperl), позволит диверсифицировать рыночные риски и создать предсказуемую среду для долгосрочных инвестиций.

Стратегическим ориентиром Яровой определил достижение ежегодного экспортного объема сухих молочных продуктов на уровне 200 тыс. тонн с потенциальной выручкой в $1,2–1,5 млрд. Достижимость данной цели, по его мнению, напрямую зависит от перехода от экспорта сырьевых товаров к поставкам продуктов с высокой добавленной стоимостью, таких как быстрорастворимое молоко и специализированные основы для ЗГМ, цена на которые на 25–65% превышает стоимость стандартного сухого молока.

Таким образом, предложенная Яровым дорожная карта включает в себя три взаимосвязанных компонента: достижение нового количественного рубежа в производстве сырья, технологическую модернизацию перерабатывающих мощностей для роста производительности и формирование устойчивых кооперационных цепочек, что в комплексе должно обеспечить России значимое присутствие на мировом молочном рынке.

В завершающем слове министр сельского хозяйства РФ Оксана Лут назвала главным мотивом своей работы и, как она предположила, работы многих коллег, чувство гордости за отрасль. При этом она констатировала, что, в отличие от некоторых других секторов АПК, российская молочная индустрия пока не является глобально узнаваемым брендом, несмотря на весь свой потенциал.

Министр выразила высокую оценку дискуссии, отметив открытость белорусской делегации и конструктивный скептицизм представителей бизнеса. Она подчеркнула, что роль регулятора видит не в «визионерстве» как бесплодном фантазировании, а в практической консолидации идей, рождающихся в профессиональном сообществе. «Главное, чтобы мы это сделали и потратили на это время. Об этом я вас прошу», — обратилась она к участникам Съезда.

Съезд собрал более 500 участников от бизнеса, более 1000 слушателей присоединились к трансляции встречи.

Источник: https://milknews.ru/longridy/17-sezd-souzmoloko.html